乳糖不耐症患者如何饮用牛奶？

牛奶中含丰富钙质、优质蛋白质、维他命A、B杂、D、铁等，是儿童及长者的优质营养素来源。不过，牛奶却不是人人都适合食用的，因牛奶含有乳糖，患先天性乳糖不耐症人士在饮用后易出现胃胀、腹泻等不适症状。乳糖不耐症者该如何喝奶呢？跟随小编一起来了解一下吧！

　　牛奶中含丰富钙质、优质蛋白质、维他命A、B杂、D、铁等，是儿童及长者的优质营养素来源。不过，牛奶却不是人人都适合食用的，因牛奶含有乳糖，患先天性乳糖不耐症人士在饮用后易出现胃胀、腹泻等不适症状。乳糖不耐症者该如何喝奶呢？跟随小编一起来了解一下吧！　　　　乳糖不耐症是指人体缺乏乳糖酶，无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖而导致胃胀、腹泻等症状。此症分永久性（即遗传所致）和暂时性乳糖不耐症（饮食因素/肠道健康因素引致）两种。永久性患者饮食中应尽量避免进食含乳糖的食物。暂时性则指身体短时间内未能制造足够乳糖酶帮助消化，这情况可以“循序渐进”方式适量进食奶及其制品，帮助肠道重新适应。　　　　专家建议乳糖不耐症者应选择低乳糖奶及奶制品，如酸奶、奶酪等。饮用时可少量多次，从50毫升开始逐渐增加，帮助肠道逐步适应。同时可搭配面包、饼干或馒头等固体食物一起吃，来“稀释”牛奶中的乳糖浓度，可有效缓解不适症状！　　　　另外专家还建议患者转饮无糖加钙豆奶及配合均衡饮食，同样可从不同食物中摄取足够营养，譬如从芥兰、小白菜、小鱼干、硬豆腐、加钙豆浆、杏仁等获取钙质；鸡蛋能提供蛋白质、维他命A、B杂和D。　　　　很多人以为豆奶可以完全取代牛奶，其实豆奶和牛奶的营养价值不一样，两者不能画等号。牛奶含较多钙质、维他命B杂和D，豆奶则有大豆异黄酮、植物固醇等营养素。由于豆奶不含钙质，若想以豆浆取代牛奶，应选购由人工添加了钙质的无糖豆奶。　　　　奶类饮品种类愈趋多元化，羊奶、豆奶、杏仁奶等更是不少人的心头爱，专家指出，各类奶品各具好处，羊奶由乳羊分泌，适合进行蛋奶素食的人士，羊奶含蛋白质、脂肪、钙质，还有其他维他命和矿物质。杏仁奶和豆奶均适合进食全素的人士饮用，而豆奶则被称为“植物奶之母”，含有大豆异黄酮，可预防骨质疏松和改善女性更年期不适症状，而且不含胆固醇与乳糖。每杯豆奶含七至八克蛋白质，跟牛奶含量相若。至于杏仁奶，则维他命E含量更为丰富，属抗氧化物的一种，能有助身体对抗自由基的侵害。市面上有些杏仁奶已添加了钙和维他命D，以增加营养价值。家长需要留意，应避免给对果仁敏感的孩子饮用杏仁奶。　　　　植物奶类小食谱：　　　　海鲜豆乳汤乌冬　　　　食材：乌冬1个，西兰花1/4个，本菇1小束，粟米粒半盒，虾3只，鲜贝2只，滑豆腐（切粒）2汤匙，无糖豆浆1碗，盐适量，油2茶匙　　做法：　　1. 先烧一锅热水，待水滚后加入西兰花和粟米粒于水中煮熟。　　2. 然后再加入本菇和乌冬，把所有材料捞起，放入碗中备用。　　3. 把豆浆放入另一锅中，慢火煮至稍稍滚起，加入滑豆腐粒和盐。　　4. 用两茶匙的油慢火煎香虾和鲜贝，铺在乌冬上。　　5. 最后加入豆乳汤盖过乌冬即成。　　　　香蕉杏仁奶昔　　　　食材：低脂原味乳酪半杯，无糖杏仁奶半杯，香蕉1条，蜜糖2茶匙，奇亚籽1茶匙　　做法：　　1. 用搅拌机把香蕉、原味乳酪和杏仁奶打成蓉。　　2. 加入蜜糖和奇亚籽。　　3. 搅拌均匀后，待10至15分钟让奇亚籽吸水发胀后，即可饮用。