喝啤酒小心癌症和结石

啤酒是以麦芽、大米、啤酒花、酵母和酿造水为原料，在不锈钢设备中酿造数周而成的。啤酒含有多种营养，在暑期适量饮用啤酒还有防暑降温作用。尽管如此，也不是说人人都可以喝啤酒，更不是人人都知道应该怎样喝啤酒。　　医学研究发现，如果人们长期大量饮用啤酒，会对身体造成损害，专家称之为“啤酒病”。　　啤酒心1升啤酒的酒精含量大约与1两白酒相当，所以许多人把啤酒当做消暑饮料，一天就喝三五瓶。长此以往，体内累积的酒精就会损坏肝肾功能，心肌组织会被脂肪浸润，导致心肌肥厚、心脏增大，形成“啤酒心”，出现心力衰竭和心律紊乱等。　　啤酒肚由于啤酒热量高，所含的营养成分又大部分能被人体吸收，因此，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，形成大腹便便的“啤酒肚”，而且血脂和血压也会升高。　　结石和痛风有资料表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石患者长期大量饮用啤酒，会使病情加重。因为啤酒中含有大量草酸和嘌呤核苷酸等物质，这些物质能使人体中的秋水仙碱和尿酸量成倍增加，不但能促使胆道和泌尿道结石的形成，还可诱发痛风。　　胃肠炎许多人夏天喜欢喝冰镇啤酒，入口温度仅为5℃左右。冰镇啤酒可致胃肠道温度突然下降，毛细血管骤然收缩，从而诱发胃肠炎，出现痉挛性腹痛和腹泻。　　癌症美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒者高3倍。澳大利亚专家调查发现，每天饮5升以上啤酒的人容易患直肠癌。　　“啤酒病”重在预防，一旦得病，较难治疗。因此，人们应适量饮用啤酒，特别是冰镇啤酒。　　小知识：您适合饮用哪种啤酒　　啤酒的种类繁多，有生啤酒、熟啤酒、运动啤酒等。啤酒的种类不同，成分就不同，再加上人的体质也有所不同，所以喝啤酒应因人而异。　　生啤酒即鲜啤酒，是没有经过巴氏法杀菌的啤酒。由于酒中的活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，例如促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，因此，喝这种啤酒容易使人发胖。对瘦人而言，喝生啤酒对增加体重是有一定好处的。　　熟啤酒经过巴氏杀菌的啤酒就成了熟啤酒。此时酒中的酵母菌已被杀死，不会继续发酵，所以比较适宜胖人饮用。　　无醇啤酒无醇啤酒是啤酒家族中的新成员，属于低度啤酒，其中糖化麦汁的浓度和酒精度比其他啤酒低，比较适妇女和老弱病者饮用。　　运动啤酒这是供运动员饮用的啤酒，也是啤酒家族中的新成员。除了酒精度低以外，运动啤酒中还含有黄芪等15种中药成分，可以帮助运动员更快地恢复体能。　　怎样正确饮用啤酒　　最佳饮用温度。啤酒的最佳饮用温度在10摄氏度左右。由于啤酒内含有大量二氧化碳气体，温度高时，二氧化碳会大量逸出，泡沫随之增加，但消失得也快。温度低时，二氧化碳逸出量少，泡沫也比较少。啤酒的适宜温度可以使啤酒的各种成分均衡，给人带来最佳的口感。　　啤酒不能冷冻。啤酒的冰点为－1.5℃，冷冻的啤酒不仅不好喝，还会破坏酒中的蛋白质。冷冻后，由于啤酒体积膨胀可造成瓶内压力上升，瓶子容易发生爆裂，引起意外事故。　　使用啤酒杯。饮用啤酒应使用啤酒杯，也可使用普通水杯，但杯具不宜过小。油脂能销蚀啤酒的泡沫，因此盛啤酒的容器要热洗冷涮，保持清洁无油垢。　　轻启瓶盖。开启瓶啤时要用开瓶器轻启瓶盖，并用洁布擦拭瓶身及瓶口。倒啤酒时，瓶口要贴近杯沿，顺杯壁注入，至酒杯的3／4即可，给泡沫留出1／4的位置。泡沫过多时，应分两次斟倒。　　大口饮用。啤酒不宜细饮慢酌，否则酒在口中升温，可加重苦味。因此，喝啤酒宜大口饮用，让酒液与口腔充分接触，使人充分品尝到啤酒独特的味道。